Transformaciones físicas

SEGUNDA PRÁCTICA:

1. Conceptos de fundamentación teórica.

La mayor parte de los sistemas materiales que nos encontramos son mezclas de sustancias. Según sea el aspecto de los sistemas materiales los clasificamos en mezclas heterogéneas, disoluciones y sustancias puras.

Un sistema es una mezcla heterogénea cuando está formado por dos o más sustancias, y las propiedades difieren de un punto a otro del sistema

Un sistema es una disolución cuando está formado por dos o más sustancias pero tiene las mismas propiedades en todos los puntos del sistema

Un sistema es una sustancia pura cuando tiene unas propiedades características definidas y no se puede separar en dos o más sustancias mediante procesos físicos.

Los cambios o transformaciones que sufre una sustancia, sin dejar de ser ella misma, recibe el nombre de transformaciones físicas.

1.1. Pon ejemplos de mezclas, disoluciones y sustancias puras.

1.2. El vino es una disolución. Propón algún método para separar las sustancias puras que lo forman. Indica en qué propiedad característica te basarías.

2. Definición del problema.

Separar las sustancias puras que forman una mezcla, usando como propiedad característica diferenciadora la temperatura de ebullición. Destilación.

3. Labor previa al trabajo de laboratorio.

3.1. Observa detenidamente el dispositivo de destilación simple montado en el laboratorio. Deduce cómo funcionaría el dispositivo.

Ahora vamos a ver cómo se produce el proceso. Observa atentamente todos sus pasos.

4. Labor de laboratorio.

ACTIVIDADES:

Introducir 100 ml de vino comercial en el matraz de destilación (no olvidar el plato poroso).

Encender el mechero y observar el aumento progresivo de la temperatura hasta que se comience a obtener destilado. La temperatura debe haberse estabilizado en unos 95°C.

Anotar los datos arrojados en una tabla de valores: temperatura-tiempo (de minuto en minuto).

Comprobar que la sustancia destilada es alcohol etílico. Para ello aproxima un mechero y constata que arde.

5. Labor posterior al trabajo de laboratorio

Una vez realizada la práctica responde a las siguientes cuestiones:

5.1. ¿Cuáles son los dos componentes que se están separando?

5.2. Indica qué tipo de sustancias son estos dos componentes.

5.3. Construye la gráfica de la temperatura frente al tiempo. Explica la variación de la temperatura a lo largo de la destilación.

5.4. ¿De qué color es el destilado de vino tinto? ¿Qué compuesto será?

5.5. Determinar color, olor y punto de ebullición.